Apesar de legal, comer da carne de cavalo é pouco comum no país e envolve aspectos culturais, éticos e sanitários que ainda dividem opiniões sobre a carne equina. A discussão sobre
comer carne de cavalo no Brasil desperta curiosidade, controvérsias e muitas dúvidas. Enquanto em países como França, Bélgica, Japão e Itália a proteína é considerada uma iguaria, no Brasil, a prática enfrenta
barreiras culturais. Historicamente, os cavalos sempre estiveram associados ao trabalho no campo, transporte e até como animais de estimação, o que dificulta a aceitação do consumo de sua carne. Do ponto de vista jurídico,
é permitido comer carne de cavalo no Brasil. O
decreto 9.013, de 2017, do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), classifica os equinos como
“espécies de açougue”, sujeitas às mesmas normas de inspeção aplicadas a bovinos, suínos e outras carnes de consumo humano. Isso significa que o abate e a comercialização só podem ocorrer em estabelecimentos
fiscalizados e regularizados.
Clique aqui para seguir o canal do CompreRural no Whatsapp
window._taboola = window._taboola || [];
_taboola.push({mode:'thumbnails-mid', container:'taboola-mid-article-thumbnails', placement:'Mid Article Thumbnails', target_type: 'mix'});O que é proibido, no entanto, é o abate em locais clandestinos, sem inspeção sanitária. Nesses casos, o risco é elevado, já que não há veterinários para verificar a saúde do animal nem condições higiênicas adequadas, aumentando a possibilidade de contaminação da carne. Onde estão os abatedouros no Brasil Atualmente, o Brasil possui
cinco frigoríficos fiscalizados pelo governo federal com permissão para exportar carne equina:
três na Bahia, um em Minas Gerais e um no Rio Grande do Sul. Apesar da existência desses estabelecimentos oficiais,
centenas de abatedouros clandestinos ainda operam pelo país, colocando em risco a saúde pública. Além da carne, os frigoríficos também
comercializam subprodutos dos equinos, como
farinha de sangue e osso, couro e crina, aproveitando ao máximo os animais processados. Exportação e consumo interno O Brasil é o
terceiro maior exportador mundial de carne equina, com quase mil toneladas exportadas anualmente. Os principais destinos são países europeus e asiáticos, onde a carne é valorizada em restaurantes de luxo e utilizada em embutidos. No mercado interno, o consumo ainda é reduzido, mas pesquisas mostram que a carne equina é
mais magra, rica em proteínas, ferro e zinco, sendo considerada uma opção nutricionalmente relevante. No entanto,
casos de fraude alimentar já chamaram atenção no país. Em Caxias do Sul (RS), em 2021, o Ministério Público descobriu que 17 restaurantes vendiam carne de cavalo misturada a hambúrgueres e outros preparos, sem informar a origem ao consumidor. O episódio levantou alertas sobre a necessidade de maior fiscalização e transparência.
![Comer carne de cavalo no Brasil é permitido, mas exige cuidados]()
Comer carne de cavalo no Brasil é permitido, mas exige cuidados.Ética e polêmica sobre comer carne de cavalo Além da legislação e do mercado, o tema também envolve uma dimensão ética. Para muitos brasileiros, o cavalo é visto como
companheiro e símbolo cultural, o que torna difícil aceitá-lo como alimento. Em contrapartida, defensores da atividade alegam que o abate
reduz o abandono de animais velhos ou doentes e evita problemas sanitários. O debate permanece aberto no Congresso, com projetos que tentam
proibir totalmente o abate de equinos, enquanto outros defendem a manutenção da atividade para atender ao mercado externo. ✅ A seguir veja as sete perguntas mais frequentes sobre o tema abate e carne de cavalo:
1 – É proibido o abate de cavalos?No Brasil, não é proibido. A
Portaria 365/2021 classifica os cavalos como “animais de açougue”. A única proibição é o abate em locais sem fiscalização agropecuária.
2 – É permitido vender e comer carne de cavalo no Brasil?Sim. O que não é permitido é
vender carne de cavalo como se fosse de outro animal, especialmente quando vinda de abatedouros clandestinos.
3 – Tem pessoas que comem carne de cavalo?No Brasil, culturalmente, a maioria dos consumidores não consome. Mas em outros países, a prática é comum, e por isso o Brasil exporta grande parte de sua produção.
4 – Qual o problema de comer carne de cavalo?Do ponto de vista nutricional, os riscos são semelhantes a outras carnes, como excesso de colesterol. O maior perigo é o consumo de
carne oriunda de abates clandestinos, sem inspeção, que pode estar contaminada.
5 – Onde ficam os abatedouros de cavalo no Brasil?Oficialmente, existem cinco com fiscalização federal:
três na Bahia, um em Minas Gerais e um no Rio Grande do Sul. Contudo, o país enfrenta o problema dos
abates ilegais espalhados pelo território.
6 – Qual o sabor da carne de cavalo?Ela é descrita como
mais firme, magra e adocicada do que a bovina, sendo usada em ensopados, guisados e até grelhados.
7 – Quanto custa a carne de cavalo?No mercado interno, o preço médio gira em torno de
R$ 25 por quilo, dependendo da região e do corte específico.
