Beef-on-Dairy: integração entre leite e corte revoluciona a pecuária brasileira

Cruzamento de raças de corte com vacas leiteiras ganha força no país, agregando valor aos bezerros “descartados”, encurtando ciclos de produção e elevando a qualidade da carne. Setor adota modelo híbrido com apoio de genética de ponta, enquanto frigoríficos e mercado premium recebem de braços abertos essa nova fronteira, vista como um caminho sem volta para a pecuária brasileira. A ideia de cruzar bovinos de diferentes aptidões não é nova. Programas de mestiçagem sempre foram usados para resolver desafios produtivos, como no caso do gado Girolando, resultado do cruzamento entre Holandês (leite) e Gir (zebu leiteiro), iniciado nos anos 1940. A partir dessa experiência, que deu origem a um rebanho mais adaptado aos trópicos, consolidou-se a visão de que a integração entre raças é uma ferramenta poderosa para ganho produtivo. É nesse cenário que surge o conceito moderno do Beef-on-Dairy – expressão em inglês que significa literalmente “carne no leite”. A prática consiste em inseminar vacas leiteiras com sêmen de touros de corte, transformando o que antes era um bezerro de baixo valor em um animal de alto potencial para engorda e abate. Setor adota modelo híbrido com apoio de genética de ponta, enquanto frigoríficos e mercado premium recebem de braços abertos essa nova fronteira, vista como um caminho sem volta para a pecuária brasileira.

Clique aqui para seguir o canal do CompreRural no Whatsapp

window._taboola = window._taboola || []; _taboola.push({mode:'thumbnails-mid', container:'taboola-mid-article-thumbnails', placement:'Mid Article Thumbnails', target_type: 'mix'});O modelo ganhou força primeiro nos Estados Unidos e Europa, onde até 20% das inseminações em vacas leiteiras já utilizam sêmen de corte. Em países como a Suíça, esse número chega perto de 50%. O objetivo é claro: aumentar a eficiência da pecuária, integrando as cadeias de leite e carne. No Brasil, historicamente marcado pela separação entre bovinos de leite e de corte, a técnica vem avançando de forma acelerada. Hoje, raças como Holandesa, Jersey e Girolando já são cruzadas com Angus, Hereford, Simental e Brangus, em um processo que especialistas classificam como irreversível. Como funciona o Beef-on-Dairy e por que cresce O princípio é estratégico: usar sêmen sexado nas melhores vacas leiteiras para garantir fêmeas de reposição e inseminar o restante com touros de corte. Assim, evita-se excesso de novilhas sem mercado e se produz um bezerro mestiço valorizado. Os benefícios são duplos:

Genética leiteira concentrada nas melhores matrizes, acelerando o progresso genético.

Bezerros machos de alto valor de mercado, eliminando o problema histórico dos machos leiteiros desvalorizados.

Outro ponto decisivo é o aspecto ético e social. Antes, era comum o abate precoce de bezerros machos leiteiros, prática malvista pelo mercado e pela sociedade. O Beef-on-Dairy corrige essa distorção, aproveitando esses animais para a produção de carne de qualidade. Expansão no Brasil Nos últimos anos, a técnica ganhou força em Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul, regiões com forte presença de cooperativas leiteiras. A CooperAliança, no Paraná, foi pioneira ao inseminar vacas leiteiras com sêmen Angus e criar um projeto integrado com frigorífico. Os primeiros abates em 2024 comprovaram o potencial: carne com alto marmoreio e padrão premium, certificada pelo programa Carne Angus Certificada. A iniciativa levou a Associação Brasileira de Angus a lançar, durante a Expointer 2024, o Programa Beef-on-Dairy, em parceria com empresas de genética como a Semex Brasil. Hoje, catálogos específicos de touros para cruzamento com vacas leiteiras já estão disponíveis, garantindo resultados padronizados em fertilidade e qualidade de carcaça. Frigoríficos também passaram a se preparar para essa nova demanda. O próprio mercado confirma: nichos de carne premium e exportadores receberam os cruzados de forma positiva, destacando maciez e suculência dos cortes. Benefícios econômicos para o produtor O impacto no bolso do produtor de leite é imediato. Um bezerro Holandês puro vale muito pouco, muitas vezes sendo até descartado. Já o mestiço leite × corte pode ser vendido por várias vezes esse valor. Nos Estados Unidos, bezerros cruzados com apenas dois dias de vida chegam a valer US$ 900 a US$ 1.000. No Brasil, embora os preços sejam diferentes, a lógica é a mesma: há confinadores e frigoríficos dispostos a pagar prêmios significativos pelos mestiços. Além do valor na bezerrada, muitos produtores optam por recriar ou terminar esses animais, garantindo ainda mais lucro. Ciclos de engorda de 14 a 16 meses, com animais alcançando 500 kg, são comuns em sistemas intensivos, reduzindo custos e aumentando a eficiência da fazenda. Outro ponto estratégico é a diversificação da renda. Em momentos de queda no preço do leite, a venda dos mestiços atua como amortecedor financeiro, trazendo estabilidade ao negócio. Desafios e pontos de atenção no Beef-on-Dairy Apesar do potencial, o Beef-on-Dairy exige cuidados:

Seleção genética correta: usar touros com facilidade de parto para evitar distocias.

Gestão eficiente: planejamento reprodutivo e monitoramento de índices zootécnicos são essenciais.

Manejo intensivo dos bezerros: colostragem adequada, nutrição balanceada e protocolos sanitários fazem a diferença.

Integração com mercado: cooperativas e frigoríficos organizados são fundamentais para garantir a compra dos animais com valor agregado.

Pesquisas internacionais apontam que o impacto negativo na produção de leite após o parto de mestiços é mínimo (geralmente abaixo de 2%), compensado de forma ampla pelo ganho econômico. Qualidade da carne e aceitação no mercado A carne Beef-on-Dairy surpreende pela qualidade. Cruzados como Angus × Holandês e Angus × Jersey apresentam marmoreio superior e maciez notável, sendo comparáveis às melhores carnes do mundo. No Brasil, frigoríficos já confirmaram que os cruzados atendem facilmente aos padrões do Carne Angus Certificada, mostrando que a prática pode se consolidar sem resistência no mercado premium. Além da qualidade, há o apelo de sustentabilidade: menos pressão por abertura de novas áreas, melhor aproveitamento do rebanho leiteiro e redução de emissões por animal abatido, já que o ciclo é mais curto. Perspectivas para o Brasil O caminho é de crescimento acelerado. Estima-se que, em poucos anos, 20 a 30% das inseminações em vacas leiteiras no Brasil sejam com touros de corte, seguindo o exemplo europeu.