Vilão da inflação, o café ou “ouro negro” já subiu mais de 73% nos últimos três anos

Alta histórica do café moído impacta o bolso do consumidor brasileiro, com aumento de até 80% em 12 meses, impulsionada por fatores climáticos, demanda crescente e cenário econômico global. O café, bebida indispensável no cotidiano dos brasileiros, tem se tornado um dos principais responsáveis pela escalada da inflação no país. Nos últimos três anos, o preço do café moído vendido em embalagens de 500 gramas no varejo registrou alta de 76%, passando de R$ 14,20 para R$ 25,01 no período. Somente nos últimos 12 meses, o aumento foi de 77,78%, conforme dados do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA).

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Colheita de café da safra 25/26 se inicia no Brasil; preços oscilam

Fatores que impulsionaram a alta do preço do café Diversos fatores contribuíram para esse cenário de aumento expressivo nos preços do café: window._taboola = window._taboola || []; _taboola.push({mode:'thumbnails-mid', container:'taboola-mid-article-thumbnails', placement:'Mid Article Thumbnails', target_type: 'mix'});

Condições climáticas adversas: A produção de café foi impactada por secas e geadas em regiões produtoras, como Brasil e Vietnã, reduzindo a oferta global do grão.

Aumento da demanda: Entre novembro de 2023 e outubro de 2024, o consumo de café no Brasil cresceu 1,11% em comparação com o período anterior de 12 meses, totalizando 21,92 milhões de sacas .

Valorização no mercado internacional: O café arábica atingiu a maior cotação em 28 anos, com a saca de 60 kg cotada, na média, em R$ 2.315,44, aumento de 6,9% em relação a dezembro do ano anterior.

Impacto no consumo e adaptação dos consumidores Apesar do aumento nos preços, o consumo no Brasil manteve-se estável, com os consumidores adaptando seus hábitos de compra:

Substituição por marcas mais acessíveis: Muitos consumidores optaram por marcas regionais ou com melhor custo-benefício para se adequar ao cenário de alta de preços .

Mudança no tipo de café consumido: Houve uma variação nos preços de diferentes tipos do produto. Entre junho de 2022 e maio de 2025, o café em cápsula acumulou alta de 62%, enquanto o café solúvel avançou 3%.

Perspectivas futuras Especialistas apontam que o cenário de preços elevados do grão pode persistir nos próximos meses, devido à combinação de fatores como:

Produção limitada: A curto prazo, não estão previstos aumentos significativos de produção e estoques, e a demanda deve continuar a crescer.

Clima e aumento do consumo: O consumo da bebida no Brasil entre novembro de 2023 e outubro de 2024 cresceu 1,11% em relação ao ano anterior, segundo dados divulgados.

Diante desse cenário, o café, tradicionalmente conhecido como “ouro negro” do Brasil, reafirma seu papel central na economia e no cotidiano dos brasileiros, agora também como um dos protagonistas da inflação no país.