A saudade de casa foi o que motivou um grupo de amigos uruguaios a abrir a La Previa, parrilla uruguaia em Florianópolis. Nesse ano, eles participam do Comida Di Buteco com o “Buñuelito”, prato composto por buñuelos — bolinhos fritos tradicionais do Uruguai — recheados com acelgas frescas.
Aberto em 2023 no bairro Santa Mônica, reduto gastronômico da capital catarinense, a ideia do negócio é trazer um pedaço do Uruguai para Florianópolis, com assado uruguaio feito com calma, receitas tradicionais e o mate sempre presente.
Mais do que um restaurante, o La Previa é um lugar para se sentir em casa, mesmo longe. O espaço foi pensado para aproximar pessoas, contas histórias, reunir culturas e fazer com que os visitantes se sintam no Uruguai através do ambiente e da gastronomia.
Não é a primeira vez que o La Previa participa do Comida Di Buteco, experiência que foi sempre muito positiva, na avaliação dos proprietários. Nesse ano, a aposta é em um petisco típico do Uruguai, servido com molhos especiais da casa e limão siciliano.
No Comida di Buteco, os estabelecimentos oferecem petiscos exclusivos durante um período de tempo, por um preço fixo — neste ano, o valor é de R$ 40. Depois, público e jurados elegem o melhor “buteco” da cidade. O critério principal é a qualidade do petisco, mas a avaliação também considera atendimento, higiene e temperatura da bebida.
Depois dessa, são mais duas etapas: eleitos os vencedores de cada circuito, um outro corpo de jurados visita e avalia os campeões para que seja eleito, então, o melhor “buteco” do Brasil.
Em todo o Brasil, o concurso abrange cerca de 50 municípios de Norte a Sul do país, em todas as regiões, com quase 1,2 mil botecos. Na edição deste ano, que deve terminar apenas no dia 3 de maio, o tema será verduras e os participantes deverão criar petiscos utilizando as partes comestíveis das plantas.
