Localizado em frente para a praia de Santo Antônio de Lisboa, um dos pontos mais icônicos de Florianópolis, o Tonho Boteco foi o campeão da primeira edição do Comida di Buteco na capital catarinense, em 2018. Na edição deste ano, o restaurante deve apostar em um prato com petisco crocante.
O prato, apelidado de Tropeiro do Tonho, é uma releitura do clássico feijão tropeiro com pipoca de queijo coalho, um petisco crocante feito de cubinhos de queijo coalho empanados em farinha de trigo e fritos.
Com mais de 10 anos de história, o Tonho chama atenção pela decoração: guarda-chuvas coloridos pendurados no teto, paredes em tons vibrantes cravejadas de azulejos e peças de cerâmica no estilo açoriano. O cardápio segue a linha da “cozinha afetiva”, com pratos que remetem a memórias caseiras.
O nome do bar, explica o proprietário, não tem nada a ver com o nome do proprietário:
— Não sou Tonho, mas fiz essa referência a Santo Antônio de Lisboa, padroeiro do bairro— afirma Alvarélio Kurossu, proprietário do estabelecimento.
Campeão da primeira edição do Comida di Boteco, o estabelecimento ainda é lembrado pelo título, segundo Alvarélio.
— Antes o movimento era baixo e o Tonho era pouco conhecido. Depois de vencer a primeira edição, tivemos fila de espera e até hoje, oito anos depois, somos lembrados pelo título — afirma.
No Comida di Buteco, os estabelecimentos oferecem petiscos exclusivos durante um período de tempo, por um preço fixo — neste ano, o valor é de R$ 40. Depois, público e jurados elegem o melhor “buteco” da cidade. O critério principal é a qualidade do petisco, mas a avaliação também considera atendimento, higiene e temperatura da bebida.
Depois dessa, são mais duas etapas: eleitos os vencedores de cada circuito, um outro corpo de jurados visita e avalia os campeões para que seja eleito, então, o melhor “buteco” do Brasil.
Em todo o Brasil, o concurso abrange cerca de 50 municípios de Norte a Sul do país, em todas as regiões, com quase 1,2 mil botecos. Na edição deste ano, que deve terminar apenas no dia 3 de maio, o tema será verduras e os participantes deverão criar petiscos utilizando as partes comestíveis das plantas.
Empadinha do Pescador: empada aberta de camarão com molho de camarão, catupiry e alho-poró, finalizada com camarão empanado na farinha panko e crispy de alho-poró.
