A estreia no Comida di Buteco marca um momento especial para o Encantos do Peri, buteco do Sul da Ilha, em Florianópolis, que participa pela primeira vez do principal concurso gastronômico de bares do país. Aberta em julho de 2025, a casa leva para estreia na disputa uma história de recomeço em forma de petisco.
Para conquistar o público e os jurados, o estabelecimento aposta no “Croquete Brocoró”, um croquete de brócolis servido com molho de aipim e alho-poró. A receita traduz a proposta de unir ingredientes simples a uma execução cuidadosa, com foco em sabor e identidade. Este ano, inclusive, o Comida di Buteco tem um tema: todos os pratos devem ter uma verdura.
Por trás do negócio está Rita de Cássia, de 57 anos, que decidiu mudar completamente de vida para investir em um sonho. Após anos trabalhando como empregada doméstica e cozinheira em casas de família, onde era constantemente elogiada pelo talento na cozinha, Rita deixou a estabilidade de um emprego formal para empreender.
— Foi um momento de escolha entre a segurança e a vontade de lutar por algo meu — resume.
Ela morava em Blumenau, mas se mudou para Florianópolis após um período difícil pessoal e familiar. A abertura do buteco veio depois de quatro anos na Capital, quando surgiu a oportunidade de assumir o espaço que hoje abriga o Encantos do Peri, na Armação, Sul da Ilha.
O nome do estabelecimento é uma homenagem à Lagoa do Peri, referência natural da região, e reflete a proposta do local de oferecer uma experiência que combina ambiente, acolhimento e comida afetiva.
No Comida di Buteco, os estabelecimentos oferecem petiscos exclusivos durante um período de tempo, por um preço fixo — neste ano, o valor é de R$ 40. Depois, público e jurados elegem o melhor “buteco” da cidade. O critério principal é a qualidade do petisco, mas a avaliação também considera atendimento, higiene e temperatura da bebida.
Depois dessa, são mais duas etapas: eleitos os vencedores de cada circuito, um outro corpo de jurados visita e avalia os campeões para que seja eleito, então, o melhor “buteco” do Brasil.
Em todo o Brasil, o concurso abrange cerca de 50 municípios de Norte a Sul do país, em todas as regiões, com quase 1,2 mil botecos. Na edição deste ano, que deve terminar apenas no dia 3 de maio, o tema será verduras e os participantes deverão criar petiscos utilizando as partes comestíveis das plantas.
Empadinha do Pescador: empada aberta de camarão com molho de camarão, catupiry e alho-poró, finalizada com camarão empanado na farinha panko e crispy de alho-poró.
