Neste sábado (16) de maio, celebra-se o Dia dos Queijos Artesanais de Minas, data que exalta um dos pilares da identidade e da economia mineira. Para quem deseja celebrar, Belo Horizonte abriga o primeiro e único espaço do país dedicado exclusivamente ao tema: o Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA).
Localizado no Espaço 356, no bairro Olhos d’Água, o centro funciona como um museu vivo, oferecendo uma exposição permanente que detalha os modos de fazer, as regiões produtoras e a evolução da cultura queijeira no estado.
A experiência no CRQA vai além da observação. O público que visita o espaço às quintas, sextas e sábados pode usufruir de uma imersão sensorial que inclui a história do queijo e o contato com a primeira biblioteca mineira dedicada exclusivamente à gastronomia.
“O Museu do Queijo é um convite para mergulhar na cultura mineira por meio de um dos seus maiores símbolos. Nossa missão é valorizar a identidade de Minas e reconhecer a importância dos nossos produtores”, destacou Sarah Rocha, diretora executiva do Centro.
Um dos diferenciais do museu é o programa de visitas guiadas para grupos de 10 a 50 pessoas (mediante agendamento). O roteiro é adaptado conforme o perfil dos visitantes:
Ao final do percurso de uma hora, os participantes das visitas agendadas realizam uma degustação comentada de queijos e recebem certificados de participação.
O Centro de Referência compõe, junto ao Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias (INHAC) — escola social de gastronomia assinada pelo chef Leo Paixão —, um polo inédito no Brasil voltado à promoção da cozinha mineira e à capacitação profissional de jovens. O complexo conta ainda com loja colaborativa, anfiteatro e cozinha didática.
Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA)
