Carne de búfalo chega ao consumidor com cortes especiais e produtos premium

Propriedade de Rosário do Sul (RS) que cria búfalos há mais de 50 anos funda marca Premium e fará lançamento na Serra Gaúcha A marca de carnes com origem na Fronteira Oeste do Rio Grande do Sul, Baby Buf Premium, fará um evento de lançamento de sua linha de cortes especiais de carne de búfalo. Será no dia 7 de abril, na Bodega Del Toro, em Caxias do Sul (RS), a partir das 19h. O evento reunirá degustadores especializados e a imprensa. A ideia do proprietário da Baby Buf Premium, Rogério Gonçalves, é ampliar o mercado para a Serra Gaúcha. O empresário destaca que trabalha com búfalos na propriedade em Rosário do Sul há mais de 50 anos e ressalta as qualidades diferenciadas do animal, principalmente os mais jovens, que têm bom acabamento de gordura e bom rendimento de carcaça.

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Com o passar do tempo, Gonçalves detectou a necessidade de abrir um mercado diferenciado, não de oferta, mas em termos de preço e que remunere melhor. “Então foi feito um estudo sobre onde colocar esse produto. Chegamos à conclusão que a alternativa seria mandar para o frigorífico fazer o abate, o processamento da carne, que é o desmanche da carcaça em peças e posterior embalagem a vácuo, bem como transformar aquelas carnes que não têm muito valor agregado em linguiça, em hambúrguer, e com o selo e garantia nossa, da Baby Buf Premium. window._taboola = window._taboola || []; _taboola.push({mode:'thumbnails-mid', container:'taboola-mid-article-thumbnails', placement:'Mid Article Thumbnails', target_type: 'mix'});E estamos apostando muito na região da Serra Gaúcha, onde pretendemos abrir em breve uma loja em Caxias do Sul, onde as pessoas tenham acesso a cortes diferenciados de carne de búfalo premium”, informa. Outro projeto em andamento é fazer com que a propriedade em Rosário do Sul seja certificada como propriedade orgânica, ou seja, possa colocar nas embalagens o selo de certificação de carne orgânica. Já o vice-presidente da Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu), Raphael Gonçalves, saúda a iniciativa ao ressaltar que foi criada uma marca própria de carne de búfalo, o Baby Buf Premium, do pasto ao prato, uma carne premium de búfalo. “ São animais jovens que são abatidos, animais livres de hormônio e antibióticos e criados a pasto, obedecendo as regras de bem-estar animal. Essa iniciativa vem no sentido de valorização da carne de búfalo”, destaca. O vice-presidente da Ascribu lembra que esta é mais uma iniciativa no sentido de agregar valor à produção, “e a Ascribu tem o maior interesse em divulgar esta iniciativa com o intuito de valorizar o búfalo, como uma das alternativas de produção de uma proteína vermelha de alta qualidade”, refere. Gonçalves destaca, ainda, a qualidade dos produtos da Baby Buf e vislumbra uma possibilidade real de atingir um mercado de alta renda, com produtos selecionados, com carnes de primeira qualidade. “A Ascribu, além de apoiar, deseja um grande sucesso a esta empreitada dos criadores, demonstrando o potencial do búfalo para a carne, esta proteína que tem alta qualidade e que, mais uma vez, será apresentada ao público”, conclui. VEJA MAIS:

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ℹ️ Conteúdo publicado pela estagiária Ana Gusmão sob a supervisão do editor-chefe Thiago Pereira Quer ficar por dentro do agronegócio brasileiro e receber as principais notícias do setor em primeira mão? Para isso é só entrar em nosso grupo do WhatsApp (clique aqui) ou Telegram (clique aqui). Você também pode assinar nosso feed pelo Google Notícias