O Dia das Mães é comemorado no segundo domingo de maio e pede celebração, comida reconfortante e tempo de qualidade em família, o que não combina com horas perdidas esfregando panelas e assadeiras. A tradição do bacalhau, clássico absoluto das mesas brasileiras, ganha aqui uma versão incrivelmente saborosa e muito mais prática. Confira o passo a passo.
Para quem pesquisa incansavelmente por receitas práticas de almoço de Dia das Mães feitas em uma panela só para não sujar a cozinha, este preparo resolve o cardápio com muita elegância.
O amido natural do grão se mistura ao azeite farto e ao caldo do peixe, criando um prato perfumado, que dispensa acompanhamentos complexos e vai direto do fogão para o centro da mesa. Confira os ingredientes que você vai precisar e o modo de preparo.
O maior medo ao cozinhar carnes e grãos juntos é perder a textura. Para garantir que o seu almoço fique úmido na medida, sem virar um bloco empapado, o truque está em desligar o fogo levemente antes do término do cozimento.
Quando você notar que ainda existe um fundinho de umidade brilhante na panela, encerre a chama. Os cinco minutos de descanso com a tampa fechada farão com que o vapor residual termine de cozinhar o grão, deixando o prato soltinho e com aspecto aveludado.
Se a família não consumir tudo no domingo, o armazenamento é bastante simples. Transfira as sobras para um pote de vidro com tampa hermética e leve à geladeira assim que o alimento esfriar, garantindo durabilidade de até três dias.
Na hora de aquecer na segunda-feira, coloque o arroz em uma panela, adicione duas colheres de sopa de água ou um fio generoso de azeite e mexa em fogo baixo. Isso devolve a umidade original sem ressecar o bacalhau.
Para acompanhar a refeição principal, sirva uma salada de folhas verdes bem frescas temperada com limão e azeite. Na taça, um vinho branco gelado fecha o cardápio com chave de ouro e garante um brinde digno e sem preocupações. Bom apetite e excelente celebração.
