Leandra Winck abriu há 6 anos a confeitaria Brigadeiros da Li, em Porto Alegre (Rio Grande do Sul). A empreendedora viu o faturamento saltar nos últimos 6 meses, de R$ 30.000 para R$ 300 mil ao mês, ao oferecer um rodízio do doce.
A confeiteira trabalha com doces há 10 anos. O rodízio de brigadeiros é oferecido só às sextas, sábados e domingos. Custa R$ 54,90 por pessoa. Ela afirma que atende cerca de 500 pessoas por dia em que o novo serviço é oferecido.
Winck trabalha com o marido, Andreus Gavião. Os 2 têm só uma loja atualmente, mas disseram ter vontade de abrir outra unidade. “O sonho da Leandra é ir para a região da Serra, Canela, Gramado”, declarou Gavião, que também falou do desejo de expandir para o modelo de franquias. A loja atualmente tem 30 funcionários.
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A confeiteira começou a vender brigadeiros na rua há 10 anos para pagar a faculdade de engenharia de minas. Ela não terminou o curso. Decidiu se dedicar integralmente ao negócio, que começou a expandir: “O amor pelo brigadeiro falou mais alto e eu larguei tudo e abri a loja”.
Ela afirma que a ideia do rodízio não emplacou no início, em setembro de 2025. A mudança veio quando ela seguiu o conselho de clientes e passou a inserir salgadinhos de festa no serviço. Isso fez com que cada cliente passasse a consumir, em média, 8 brigadeiros.
O cardápio tem 16 sabores fixos e 27 variados, que dependem de fornecedores. O tradicional e o bombom de morango são os que fazem mais sucesso.
“Sempre tentamos trazer um sabor diferente. Vamos testando, adaptando e aprimorando a receita. Temos os mais clássicos, que sempre vão ter, e os mais diferentes. No momento, o de mirtilo todo mundo ama”, disse Winck.
Sabores fixos:
Sabores variados:
