Óleo de abacate: saiba os benefícios e as melhores formas de consumo

O pode ser um bom aliado na dieta de quem busca uma alimentação saudável. Extraído da polpa da fruta, o produto é rico em gorduras saudáveis, que garantem diversos benefícios à saúde, como o controle do colesterol e da pressão arterial. “O abacate é uma fonte de fibras, o que ajuda a promover a saciedade, controlar o apetite e evitar excessos na alimentação”, afirma a nutricionista Paulina Heringer, de Brasília. De acordo com a nutricionista, o óleo de abacate e o têm propriedades nutricionais parecidas, mas o primeiro acaba ficando de escanteio devido ao preço elevado. Na comparação com a manteiga, o óleo de abacate do tipo Hass (do avocado) se supera. Um estudo feito na Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) mostrou que a substituição da manteiga pelo óleo vegetal pode reduzir a inflamação e a glicemia após as refeições. Azeite de oliva tem propriedades parecidas com óleo de abacate, mas se diferencia pelo preço e ponto de fumaça A nutricionista Julia Carricondo, do Instituto de Nutrição, em Brasília, conta que a gordura presente no abacate traz diversas vantagens para quem o consome. Veja as principais: Benefícios do óleo de abacate Antioxidante e anti-inflamatório: a gordura da fruta tem ação anti-inflamatória e antioxidante, ajudando a combater os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento precoce. Melhora os níveis de colesterol: ajuda a aumentar as taxas de colesterol bom (HDL) e diminuir o colesterol ruim (LDL). Controle da diabetes: contribui para a redução da resistência à insulina. Fortalecimento do sistema imunológico: é uma fonte de vitaminas e minerais essenciais. Como usar o óleo de abacate O produto tem um ponto de fumaça maior, ou seja, ele aguenta altas temperaturas até começar a queimar e oxidar, como maior risco de câncer. Assim, pode ser usado no preparo de frituras, grelhados ou preparos com mais tempo de fogo. O azeite de oliva, por outro lado, possui ponto de fumaça menor e é mais indicado para ser usado como tempero de saladas, molhos frios ou em receitas que necessitam de pouca e tempo no fogo. “O óleo de abacate também pode ser usado em saladas e outros preparos, porém sempre vai deixar o gosto residual do abacate, assim como o ”, explica Julia. Siga a editoria de e fique por dentro de tudo sobre o assunto!