Consumo de carne vermelha pode agravar doença inflamatória intestinal

Pesquisas vêm apontando uma associação entre o consumo frequente de carne vermelha e o desenvolvimento da doença inflamatória intestinal, que inclui condições como a colite ulcerativa e a . Um novo estudo publicado nessa terça-feira (19/8) na reforça essa ligação ao mostrar que dietas à base de carne vermelha agravam a inflamação intestinal em testes realizados com animais. O trabalho foi conduzido por pesquisadores da Capital Medical University, na China, e avaliou o efeito de diferentes tipos de carne vermelha — porco, bovina e carneiro — na saúde intestinal de camundongos. Leia também Após duas semanas seguindo a dieta à base , os ratinhos foram submetidos a um teste para desenvolver colite (inflamação do cólon). Os cientistas observaram que aqueles alimentados com esse tipo de carne apresentaram inflamação mais intensa do que os que receberam a dieta comum. Alterações na microbiota intestinal As análises mostraram que as dietas ricas em carne vermelha provocaram um desequilíbrio no conjunto de Houve redução de bactérias consideradas benéficas, como Streptococcus, Akkermansia, Faecalibacterium e Lactococcus, e aumento de outras associadas a processos inflamatórios, como Clostridium e Mucispirillum. Além disso, o cólon dos animais alimentados com carne vermelha apresentou maior infiltração de células de defesa e produção elevada de moléculas pró-inflamatórias. Esses processos resultaram em danos ao tecido intestinal e intensificação da colite induzida. Relação entre dieta e inflamação Segundo os pesquisadores, os resultados ajudam a compreender como a alimentação pode influenciar a evolução da doença inflamatória intestinal. “Nosso estudo aponta uma interação próxima entre dieta, microbiota e imunidade intestinal, o que pode orientar estratégias alimentares mais adequadas para pacientes”, afirmou Dan Tian, um dos autores do trabalho, em comunicado. Embora os achados tenham sido feitos em camundongos, os cientistas ressaltam que eles se somam a evidências epidemiológicas já conhecidas em humanos. A recomendação é que reduzir o consumo de carne vermelha pode ajudar tanto na prevenção quanto no controle de doenças inflamatórias do intestino. Siga a editoria de e fique por dentro de tudo sobre o assunto!