O Boteco do Alemão, localizado no Centro de Florianópolis, é um dos integrantes do Comida di Buteco deste ano. Participantes do concurso há 2 anos, o estabelecimento busca vencer a competição em 2026 com o prato “Torpedo de Costela”.
O bar foi criado em dezembro de 2017 por Antônio Jorge Salum Neto, natural de Florianópolis, que tinha um sonho antigo de ter o próprio negócio. Segundo ele, as maiores dificuldades no início era organizar o emprendimento, contudo, ele nunca pensou em desistir.
Neste ano, Antônio, que trabalha ao lado da esposa e do filho, criou o prato criou o prato Torpedo de Costela”, que leva toperdo de costela no aipim e alho-poró. A iguaria é a aposta do buteco de centro de Florianópolis para vencer o Comida di Buteco neste ano.
O Boteco do Alemão fica localizado em uma das avenidas mais movimentadas do Centro de Florianópolis, a Hercílio Luz. Fundado em 2017 por Antônio e o sobrinho, o restaurante foi criado pelo prazer em “ser dono de bar”, como diz o empresário.
— O bar foi criado por mim e meu sobrinho e a gente só tinha o prazer em ser dono de um bar. Até estou fazendo uma história sobre isso. Estou gravando um vídeo sobre a vida de um dono de bar — conta.
O estabelecimento funciona de segunda a sábado das 16h30min à meia-noite. Atualmente, Antônio é o único dono do local.
No Comida di Buteco, os estabelecimentos oferecem petiscos exclusivos durante um período de tempo, por um preço fixo — neste ano, o valor é de R$ 40. Depois, público e jurados elegem o melhor “buteco” da cidade. O critério principal é a qualidade do petisco, mas a avaliação também considera atendimento, higiene e temperatura da bebida.
Depois dessa, são mais duas etapas: eleitos os vencedores de cada circuito, um outro corpo de jurados visita e avalia os campeões para que seja eleito, então, o melhor “buteco” do Brasil.
Em todo o Brasil, o concurso abrange cerca de 50 municípios de Norte a Sul do país, em todas as regiões, com quase 1,2 mil botecos. Na edição deste ano, que deve terminar apenas no dia 3 de maio, o tema será verduras e os participantes deverão criar petiscos utilizando as partes comestíveis das plantas.
