O esforço coletivo de diversos chefs e confeiteiros profissionais transformou uma clássica sobremesa italiana em uma obra de engenharia. Em abril de 2026, o recorde mundial do maior tiramisù da história, com mais de 400 metros de extensão, foi quebrado.
A iniciativa contou com mais de 100 cozinheiros, liderados por italianos, da Itália, onde a sobremesa é típica e foi montada em um evento em Londres, no Reino Unido. Ao longo do processo, toda a equipe foi dividida em diversos grupos que tiveram que lidar com mais de duas toneladas de ingredientes.
O feito foi reconhecido pelo Guinness World Records, maior entidade responsável pelo registro de recordes, e desbancou o título anterior, conquistado em 2019 com um tiramisù de aproximadamente 270 metros.
O tiramisù é uma sobremesa tradicional italiana composta por biscoitos champanhe mergulhados no café, creme de mascarpone e cacau em pó. Cada um de seus componentes é disposto em camadas que “tomam corpo” após serem refrigeradas, tornando o doce algo coeso e firme.
O evento de preparo da sobremesa durou cerca de dois dias. Ao longo desse tempo, as diversas equipes tiveram que manusear um total de 19 mil ovos, 400 quilos de açúcar e 128 mil biscoitos.
Para que o resultado final preservasse a qualidade e a identidade do prato italiano, mesmo ampliado para uma receita em proporções nunca antes vistas, a logística de montagem foi um dos principais desafios encarados durante o trabalho, com uma produção semelhante à de escala industrial.
Depois que a etapa de confecção de cada componente da sobremesa foi concluída, os chefs se reuniram e fizeram a montagem do prato. O processo de finalização do maior tiramisù do mundo levou cerca de cinco horas.
Ao fim, a sobremesa foi submetida à fiscalização da equipe do Guinness. Após a validação do trabalho como o maior tiramisù do mundo, o evento foi tomado por aplausos e comemorações ao som do hino nacional italiano. Depois da euforia, o doce foi dividido em caixas para retirada.
More than 100 Italian pastry chefs came together in London to create the world’s longest tiramisu, officially breaking a Guinness World Records title.
Stretching over 440 metres, the giant dessert required 19,000 eggs, 400 kg of sugar, and 128,000 biscuits. The incredible… pic.twitter.com/GHZnHS1NZ8
Por Matheus Ribeiro
